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蓋飯：料多到把飯都蓋住了





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「蓋飯」一辭源自於日本，可說是當地最平民化的吃食。據說「蓋飯」有兩種解釋，最常見的解釋是，因為加了蓋子，所以叫蓋飯；另一種意思是，料多到把飯蓋住了，所以叫蓋飯。

這本蓋飯食譜的設計方向，是依東南亞、中西式及日韓風味來區分，不全然拘泥於日式的蓋飯；例如東南亞風味的泰式酸辣海鮮蓋飯、印度沙嗲牛肉蓋飯、星洲咖哩雞肉飯等，還有中式風味的京蔥排骨蓋飯、紅糟八珍鴨蓋飯、XO醬牛小排蓋飯等，以及西式風味的起士焗烤鮭魚蓋飯、白酒蛤蜊鮮蝦蓋飯、巴西窯烤牛排飯等，都是讀者可在家做出的美味蓋飯。

另還示範蒜味菱角、豆豉泡椒、辣味高麗菜、雪菜毛豆等多道小菜，與三絲素羹湯、皮蛋魚片湯、江南燕餃湯、金絲竹笙海鮮羹等湯品，讓餐桌上除了蓋飯外，還能配個小菜，喝碗熱湯，想吃得簡單或豐富些，完全由你自己打點喔！

◆章節綱要

內容分二部分︰

一什錦蓋飯MENU

南亞風味︰泰式酸辣海鮮蓋飯、印度沙嗲牛肉蓋飯、星洲咖哩雞肉飯…

中式風味︰京蔥排骨蓋飯、紅糟八珍鴨蓋飯、XO醬牛小排蓋飯…

西式風味︰起士焗烤鮭魚蓋飯、白酒蛤蜊鮮蝦飯、巴西窯烤牛排飯…

日韓風味︰韓式麻醬海鮮蓋飯、可樂餅牛肉蓋飯、照燒豬肉蓋飯…

二小菜湯品MENU

小菜︰雪菜毛豆、怪味花生、辣味高麗菜、蒜味菱角、豆豉泡椒、涼拌黃豆芽…

湯品︰三絲素羹湯、江南燕餃湯、上湯豆腐湯、皮蛋魚片湯、火腿冬瓜片、金絲竹笙海鮮羹…

◆產品特色

1菜色包含日式、中西、韓式、南洋及西式等變化，兼具經典與創意的口味。

2除了蓋飯，食譜還設計多道小菜與湯品，搭配蓋飯吃食，菜色更為豐富。

3製作簡便，可一次做多量，分次食用，節省時間。

4書中還介紹各種米特色及如何煮好吃飯的秘訣。

作者簡介

邱有彬

出生︰

1973年10月26日

經歷︰

1989年進入嘉福小館學藝、

1990年千福樓助手、

1991年天成飯店助手、

1992年北京成飯店學徒、

1994年鼎富樓助手、

1996年喜來登飯店二爐師傅

現任︰

六福皇宮飯店留園主廚

榮獲︰

2000年中華美食鋼鼎獎銅牌獎



新聞分享



網路科技發達，讓素人可能一夕之間就變成網路紅人，但也有許多人為了想紅而不擇手段。一名來自美國洛杉磯的YouTuber莉娜（Lena Nersesian），日前就宣布YouTube訂閱人數如果達到100萬，就要拍攝性愛影片。

據英國《每日郵報》報導，莉娜先前承諾只要達到100萬訂閱數，就會和另名YouTuber「Adam22」拍攝性愛影片，更在影片中說道：「我不想拍攝A片，我對這種事完全沒有興趣，但和一位我有『性趣』的人拍攝性愛影片，這對我來說真的很酷。」

目前莉娜的YouTube訂閱人數已經達到60萬人次，但不少網友都於她的舉動感到十分不滿，紛紛表示「這真的很可悲又愚蠢」、「請和其他人一樣，找到一份正當的工作」、「拜託當個有尊嚴的女孩」。



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