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台灣坪林夏季手摘！自然栽培、獨特著蜒香與蜜果香的東方美人茶

東方美人茶，又名膨風茶、椪風茶、福壽茶、舊稱番莊烏龍，客家人亦稱其為冰風茶、煙風茶或稱為蜒仔茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。是半發酵中，青茶發酵程度最重的茶品。臺灣茶葉改良場公布的發酵度為60%，苗栗新竹地區茶農所製的發酵度則多達75－85%，使兒茶素幾乎一半以上半氧化，故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」，且不苦不澀。適合製作東方美人茶的茶種有「青心大冇」、「白毛猴」、「台茶15號」、「台茶17號」，其中以「青心大冇」品質最佳。如今，東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月，芒種農曆至大暑間，即端午節前後10天，茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食後長成之茶芽，稱為「著涎」的茶菁，茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。經手工採摘一心二葉，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶，製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，有濃濃的蜂蜜香、熟果味，西方飲茶人士譽之為東方美人。 東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣，來自小綠葉蟬的叮咬而產生，因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥。



在台灣新北市坪林區自然栽培的白毫烏龍茶，所產生的天然蜜香是來自於被小綠葉蟬咬食過的茶葉幼芽，內部會發生水分減少、成分與含量改變等一串複雜的化學變化……白毫烏龍茶的葉子在受到攻擊後，產生獨特的香氣來吸引小綠葉蟬的天敵「白蠟蜘蛛」前來捕抓的天然防禦機制，致使茶葉產生特殊的天然蜜香，加上白毫烏龍茶在萎凋的過程中經過數次的手工浪菁，與60%以上重發酵技術，將白毫烏龍茶呈現獨特且珍貴的蜜果香……。



東方美人茶的美麗傳說……

「東方美人茶」一名來由有兩個傳說：

一、相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多莉亞女王，由於沖泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王讚不絕口而賜名「東方美人」。

二、傳說是1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗後，讚不絕口，賜名「東方美人茶」。





規格

品名：東方美人茶1斤特惠組

成分：白毫烏龍茶

產地：台灣台北

重量：50gx12盒(共1斤)

商品形態：散茶

包裝方式：真空包＋紙盒x12盒，試喝包5g(不滿意包退)

保存期限：二年

使用方式：

(1) 熱泡：將茶葉約5g置入茶壺中，倒入溫熱水200cc 約75-85度C，浸泡後倒出：第1泡至第3泡浸泡時間約90秒，第4泡以後每次增加20秒，約可沖泡五次。（※條索狀的白毫烏龍茶較為澎鬆，沒有磅秤時，置入茶壺量約為容器的1/2）

(2) 冷泡：將茶葉約5g投入常溫冷水約500ml，以低溫冷藏約4至6小時，可放置冰箱約2天。如果放置室溫浸泡，可縮短浸泡時間，約2-4小時，待茶水變色即可。 （※使用更大容量的茶器，請依照茶水比例自行增減。） 注意事項：開封後請儘速取用，請封緊袋口避免茶葉受潮變質，請放置於陰涼乾燥處，或密封後放在冰箱冷藏可延長保鮮時間。

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時事分享



「展新藝－106亞太創意技術學院文化創意設計研究所暨茶陶創意研究所七人聯展」即日起至11月5日，於文化局美術館B1-B2展覽室展出；今（20）舉行開幕儀式，縣長邱鏡淳前往慶賀、觀賞陳列作品，並歡迎鄉親朋友蒞臨欣賞。

▲七人創意聯展，亞太創意技術學院文化創意設計研究所暨茶陶創意研究所成果展現。（圖／新竹縣政府提供 , 2017.10.20）

邱鏡淳表示，本次七人聯展，展出作品包含四大類：第一類是柴燒、天目(茶碗)、釉彩及各種不同的陶藝創作風格作品；第二類為流彩畫大師－原甫獨創畫風的流彩畫畫作，流彩畫是利用水流動帶動色彩產生圖紋使畫面更生動。第三大類為創新設計的客家服飾作品，第四大類是充滿視覺新意、運用竹炭粉與薑黃粉以渲染的獨一無二技法，做出與眾不同、別出心裁的創意渲染手工皂。

文化局長張宜真表示，此次展出作品共八十餘件，為亞太創意技術學院文化創意設計研究所暨茶陶創意研究所一年級學生的學習成果展，包括蔡堃生老師目前為享譽國際的陶藝家，作品的創作特色表現在釉色的特殊性上，以「熠彩」的概念作為主軸。劉興治老師，筆名原甫，別號三哥、雲樵，自創流彩創意畫法，得奬無數等殊榮的一位畫家。黃裕雯老師其作品特色以客家藍衫傳統衣飾為元素，改良傳統客家服飾，以符合現代一般場合穿著，進而推展傳統客家服飾文化。

▲七人創意聯展，亞太創意技術學院文化創意設計研究所暨茶陶創意研究所成果展現。（圖／新竹縣政府提供 , 2017.10.20）

陳韻芬老師、苗栗客家文化廣播電台記者兼主持人，因主持接觸陶藝，悄然愛上柴燒。陳璟瑜目前從事手工皂教學工作，其不斷地嘗試以不同的植物配方來加入皂基裡，創造具有不同功效的作品。萬慧娟老師因做陶製壺，進而接觸茶人，了解茶文化並學習泡茶的各種知識，在參加許多茶會的過程中，除了香味四溢的茶湯以外，見識到各種茶席上各式茶具，激發茶具創作靈感。林淑貞老師目前專職於陶藝創作，以茶具的製作及現代陶藝表現的作品為主。其本身踏入陶藝創作不久，但以其具有的天分加上努力不懈的學習態度，成果頗豐。

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